Mesos ir paukstienos perdirbimo procedura

Kiekvienas gastronomijos namai susiduria su iššūkiu paruošti dalį mėsos didesniam žmonių skaičiui arba ankstyvam, arba vėliau. Dalys turėtų būti praktiškos, tos pačios ir organizuotos kuo greičiau, kad būtų išvengta ilgalaikei saugojimui atsiradusio skonio praradimo.

Laimei, naujoji technologija šią problemą išsprendė siūlydama virėjams mechaninio mėsos perdirbimo galimybę. Pjaustant mėsą, mėsos pjaustymas padidina jo sultingumą neprarandant plumpness, kurį sukelia tradicinis lūžimas. Jie taip pat leidžia išvengti skysčių purškimo, kuris padidina švaros lygį veiklos srityje.Rinkoje išskiriame dviejų tipų smulkintuvus, kurie skiriasi visų pirma su kiekvienu disku, perdirbimo pajėgumu ir turimomis funkcijomis. Atskirų modelių kaina paprastai priklauso nuo naudojamų medžiagų, gamintojo ir juose naudojamų sprendimų.Rankinis pjaustytuvas yra paprastas įrenginys, skirtas visų pirma privačiai ir subtiliai gastronomijai. Vartotojo raumenys yra varomoji jėga, per kurią variklis leidžia komponentams per mašiną. Didelis šio priedų modelio bruožas yra minimalus užimamas plotas, tačiau dėl didelio (nuo 800 iki 10 000 PLN kainos privatiems vartotojams gali būti nepelningos. Privalumas yra tai, kad susidūrimas su žemiau nurodytu elektriniu pjaustytuvu yra žymiai mažesnis.Elektrinis smulkintuvas - tai mašina, skirta visų pirma maitinimo įstaigoms. Skirtingai nei rankinis pjoviklis, ašmenų velenai gaminami naudojant variklį.Sukant rankenos rankenėlę ir apribojant žmogaus vaidmenį įdarant mėsą, žymiai padidėja perdirbimo pajėgumas. Vienintelis apribojimas yra operatoriaus efektyvumas (iki 400 kiaušinių per valandą. Tokio tipo prietaisas yra šiek tiek plokščias, o ne tradicinis ekvivalentas, o didelė kaina (nuo maždaug 2,5 tūkst. Iki net daugiau nei dešimties tūkstančių zlotų yra paprasta kliūtis jį naudoti namuose.